건축개요 대지위치 : 전라북도 장수군 계남면 가곡리 지역,지구 : 생산관리지역 용도 : 제2동근린생활시설(농산물가공시설) 구조 : 경량철골조 마감재, 크린룸 : 준불연EPS판넬 규모 : 96.00(약29평) 재원 : 길이 12.0m x 폭 8.0 m x 처마높이 4.0m 해썹(HACCP)이란 HACCP은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 “해썹” 또는 “식품안전관리인증기준”으로 불립니다. HACCP은 식품의 원료 및 제조공정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소들이 존재할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요소의 잔존, 오염될 수있 는 원인들을 차단하여 소비자에게 안전하고 위생적인 식품을 공급하기 위한 시스템 이며, 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계입니다.
HACCP 7원칙 12절차 HACCP 관리는 7원칙 12절차에 의한 체계적인 접근 방식을 적용하고 있습니 다. HACCP ...